Comment stériliser les pots de confiture en verre de quatre manières
Aujourd'hui, laissez-moi vous montrer comment stériliser des pots de confiture en verre de quatre manières différentes : au micro-ondes, au four, dans un aga et au lave-vaisselle.
J'adore mariner et conserver les fruits et légumes, et faire de délicieuses confitures et marmelades. Cependant, je trouve que je dois souvent fouiller dans de vieilles recettes pour me rappeler comment stériliser correctement les pots de confiture.
Donc en partie pour m'aider, et en partie pour aider les lecteurs aussi un peu déconcertés par la stérilisation, j'ai mis en place ce guide rapide et facile. Il vous montre exactement comment stériliser des pots de confiture en verre au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et à l'aga. Quelque chose pour convenir à toutes les préférences, si vous voulez !
Pourquoi avez-vous besoin de stériliser les pots de confiture ?
La stérilisation des pots de confiture est une partie très importante du processus de fabrication de confiture, de conserve et de cornichon. Pour commencer, il y a un risque de botulisme si vous ne stérilisez pas correctement vos pots. Et deuxièmement, vos conserves dureront plus longtemps. Ils dureront jusqu'à un an, car la stérilisation élimine toutes les bactéries, levures ou autres organismes de votre pot. Cela signifie que ces organismes sont moins susceptibles de se développer et de gâcher votre dur labeur avant que vous n'ayez eu la chance de manger votre confiture. Ne soyez donc pas tenté de sauter l'étape de la stérilisation !
Comment stériliser les pots de confiture dans n'importe quelle situation
Voici mes quatre méthodes sûres pour stériliser les pots, quelle que soit votre situation :
Dans le four
Pour stériliser vos pots de confiture au four :
1. Chauffez votre four à 140 °C / 275 °F / gaz repère 1.
2. Lavez vos bocaux et couvercles dans de l'eau chaude savonneuse. Ensuite, rincez abondamment pour éviter toute trace de savon. Ne séchez pas vos pots.
3. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et placez vos bocaux humides dessus. Assurez-vous que les pots ne se touchent pas.
4. Mettre au four et chauffer pendant vingt minutes.
5. Pendant que les bocaux sont au four, placez vos couvercles humides dans une casserole d'eau et faites bouillir pendant vingt minutes.
6. C'est fait ! Si votre confiture/cornichon/conserve n'a pas fini de cuire une fois les vingt minutes écoulées, gardez vos bocaux au four avec la porte fermée et gardez les couvercles dans la casserole d'eau. Les bocaux froids se fissureront ou se briseront si vous y mettez des aliments/liquides chauds afin de les garder au chaud.
Veuillez noter que pour stériliser les pots Kilner avec des joints en caoutchouc, il est préférable de retirer le joint en caoutchouc et de le faire bouillir dans de l'eau. C'est parce que le caoutchouc n'a pas tendance à bien réagir au séchage à l'air chaud. Le bocal (sans le joint en caoutchouc) peut être placé dans le four sans problème.
Comment stériliser les pots de confiture au micro-ondes
Cette méthode de stérilisation des pots au micro-ondes est une bonne astuce rapide à avoir dans votre manche. Surtout si vous constatez que vous avez utilisé tous vos pots que vous avez stérilisés au four et que vous avez encore de la confiture/des cornichons/des conserves en attente d'être mis en pot ! Ne mettez pas de couvercles métalliques ou de bocaux avec des fermoirs métalliques dans votre micro-ondes. Ce serait très mauvais !
Si vous recyclez de vieux pots, assurez-vous d'avoir retiré toute étiquette qui aurait pu contenir une sorte de peinture/encre métallique.
Maintenant que nous avons éliminé les éléments de sécurité, le moyen le plus rapide de stériliser les pots au micro-ondes est simplement de laver votre pot dans de l'eau chaude savonneuse et de le rincer comme avant. Ensuite, placez votre pot humide au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 45 secondes (ou jusqu'à ce qu'il soit sec). Une fois que c'est fait au micro-ondes, assurez-vous de remplir le pot pendant qu'il est encore chaud.
Si vous êtes dans un cornichon proverbial et que vous devez stériliser rapidement les couvercles métalliques, ne vous inquiétez pas. Même simplement les laver dans de l'eau chaude savonneuse, puis les placer dans un bol d'eau bouillante pendant que vous passez rapidement vos bocaux au micro-ondes est probablement suffisant.
Au lave-vaisselle
Pour stériliser les pots de confiture dans votre lave-vaisselle, mettez simplement votre lave-vaisselle à sa température maximale. Mon lave-vaisselle a une chaleur de voûte de 70°C. Ensuite, laissez-le effectuer un cycle complet de lavage et de séchage afin que les bocaux et les couvercles soient secs et encore chauds lorsque vous les retirez. Voici mon guide du détergent pour lave-vaisselle sans plastique au cas où cela vous intéresserait !
Cependant, stériliser des pots au lave-vaisselle demande un peu de planification, alors soyez prévenus ! En gardant à l'esprit que les bocaux doivent être chauds et secs lorsque vous préparez votre conserve, vous devez savoir exactement combien de temps il faut à votre lave-vaisselle pour effectuer un cycle complet de lavage et de séchage. Personnellement, je préfère la méthode au four, car elle demande moins de planification.
Dans un Aga
Je n'ai pas d'Aga. Cependant, je sais de bonne autorité que pour stériliser des pots dans un Aga, il suffit de laver vos pots de la même manière que ci-dessus. Placez ensuite les bocaux dans le four à mijoter de votre Aga pendant vingt minutes, toujours de la même manière que vous le feriez au four. Encore une fois, assurez-vous de remplir vos pots pendant qu'ils sont encore chauds.
Autres choses à garder à l'esprit
Il y a quelques autres conseils à garder à l'esprit lors de la stérilisation des pots.
Tout d'abord, vérifiez que vos pots de confiture ne présentent pas de fissures ou d'entailles avant de commencer. Si vous en trouvez, mettez-les dans votre recyclage de verre. Les températures élevées impliquées dans la stérilisation pourraient les écraser ou les briser.
Le liquide ou les pastilles de stérilisation sont parfaits pour stériliser les bocaux destinés aux cornichons ou aux chutneys, ou tout autre élément fortement aromatisé. Cependant, je les éviterais si vous faites des confitures délicatement parfumées.
Tous les couvercles qui ont l'air un peu rouillés doivent être mis dans votre recyclage.
J'espère que vous avez trouvé ce guide de stérilisation utile ! S'il y a des astuces ou des conseils que j'ai manqués, ou si vous faites les choses différemment, partagez-les dans les commentaires ci-dessous !
ps: voici quelques recettes de conserves qui pourraient vous plaire: marmelade bio facile, confiture de mûres et de vanille, et concombre mariné rapide aux fleurs de fenouil. J'ai également épinglé cette délicieuse recette pour la saison des prunes cette année. Tu pourrais l'aimer aussi!
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